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カルビとは韓国語でアバラを意味し、赤身全体に細かく脂肪分があり旨味がある。ポピュラーな焼肉。 |  |
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バラ（ばらにく、肋肉）とは、アバラ肉の周囲の部分を指します。 赤みと脂身の肉質は柔らかく、コクと旨みがある。 |
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背肉であるロースとは、ローストに適する肉という意味からきた名前です。きめが細かく旨みの濃い部位です。 |  |
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横隔膜とその内側にある、サガリと呼ばれる肉。上ハラミは肉の旨みとやわらかさから人気NO.1！（売切御免） |  |
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舌。根元の部分はサシも入り、やわらかく、塩タンとして使われます。 |  |
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ほっぺたの肉。ハラミは食べあきたという方におすすめ。 |  |
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ミノサンドは第1の胃。ホルモンの定番。ミノサンドは肉の間に脂身があり、とてもジューシー。 |  |
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第4の胃。適度な脂身とプリプリとした食感が人気。 |  |
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肝臓。食べた時の食感と後味が独特。 |  |
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アキレス腱の煮込汁を使った、コラーゲンたっぷりのあっさりスープ。 |  |
